Kefir Tüketiminin Sağlığımız İçin Önemi

kefir, kefirin önemi, kefir yapımı

Kefir nedir?

 

Kefir, süt ve süt ürünleri, kemik sağlığının korunmasıyla birlikte vücutta pek çok önemli görevleri bulunan ve insanlarda yaşam boyu gereksinim duyulan minerallerden bir tanesi olan kalsiyumun temel kaynağıdır.

 

Kefir Tüketiminin Sağlığımız İçin Önemi 

 

Probiyotiklerin alt kolunun bir parçası olan kefir, içeriğinde maya ve bakteri bulunan fermente edilmiş bir süt ürünüdür. Süt ürünleri içinde yoğurttan sonra en sık tüketilen ve kefir tanesi kullanılarak elde edilen kefir, genellikle inek sütünden elde edilmekle birlikte keçi, koyun sütlerinden veya bitkisel kaynaklı sütlerden de üretilebilir. Yüksek miktarda B1, B12 ve K2 vitamini, kalsiyum, magnezyum, biotin, folik asit, amino asitler, enzim ve probiyotik içeren ayran benzeri bir içecektir. 

 

Kefirin diğer fermente süt ürünlerinden farklı olmasının sebebi, kefir üretiminde bakteri fermantasyonuna ek maya fermantasyonunun da olmasıdır. Kefirin kendine has ekşi ve keskin tadının olmasındaki en büyük etken maya fermentasyonudur.  

 

Sütten elde edilen kefir, sütün bileşiminde bulunan tüm besin öğelerini ve fermantasyonla oluşan sağlığa faydalı diğer bileşenleri içerdiği ve sindirimi de kolay olduğu için oldukça  besleyicidir. 

 

Kefirin içerdiği laktik asit bakterileri ile ishal, kabızlık ve emilim bozuklukları gibi sindirim sistemi sorunlarının görülme sıklığını ve süresini azaltır yani sindirim sistemi sağlığını düzenlemektedir.

 

Kefir protein içeriği sayesinde midede uzun süre kalarak tokluk hissinin oluşmasını ve kan şekerinin daha yavaş yükselmesine yardımcı olur. Kan şekerini düzenlemesi nedeniyle iştahın kontrolüne yardımcı olarak fazla besin ve enerji alımının önlemeye böylelikle vücut ağırlığının kontrolüne destek olabilir.

 

Kefir gibi probiyotik içeren besinlerin düzenli tüketimi kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterebilir.

 

Kefir besin değeri sayesinde bağışıklık sisteminin oluşması ve güçlenmesine yardımcı ve iskelet sistemi sağlığına destek olabilir.  

 

Kefirin kalsiyum içeriğiyle birlikte fosfor ve K vitamini kaynağı olarak da kemik sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir. 

 

Sağlığınızın korunması ve birçok hastalık türüne karşı koruma sağlaması nedeniyle sağlıklı bireylerin düzenli olarak kefir tüketmesi önerilmektedir.

 

Laktoz İntoleransı Olan Kişiler Kefir Tüketebilir Mi? 

 

Kefirin laktoz içeriğinin süte oranla düşük olması sebebiyle laktoz intoleransı olan kişiler laktozsuz sütler gibi kefiri de tercih edebilirler. 





 

 

Anneler ve Anne Adayları Kefir Tüketebilir Mi?

 

Doğal probiyotik olan kefir tüketimi, hem anneye hem bebeğe çok faydalıdır. Çok faydalı biyoaktif bileşenleri içerir, besleyicidir, rahatlatır (uykusunu iyileştirir), bağırsaklarını rahatlatır, savunma sistemini güçlendirir. Aynı zamanda kefir, anne sütünü de güçlendirir ve artırır.

 

Günlük Kefir Tüketimi?

 

Kefir gün içinde istenildiği zaman tüketilebilir. Faydalı olmasının yanı sıra kefirin tüketimi de belli oranda olmalıdır.  Kefir günde maksimum 2 bardak içilmelidir.

Büyüme çağındaki çocukların kefiri yatmadan önce tüketmesi tavsiye edilir. Yatmadan önce içilen 1 bardak kefirin  çocukların zihinsel gelişimine ve kemik gelişimine katkı sağladığı unutulmamalıdır. 

 

 

 

 

 

Dereotlu Kefir Tarifi

Malzemeler

2 adet orta boy salatalık 

10 gr limon kabuğu rendesi

20 ml limon suyu

500 ml kefir

Yarım demet dereotu

Tuz

Şeker

 

Hazırlanışı

Salatalıkları soyun ve ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini temizleyin. 

İnce ince dilimleyin ve üzerine 1 çay kaşığı tuz ve şeker sürün. 

Tüm bu işlemlerden sonra, üzerine limon kabuğu rendesi ve limon suyundan serpiştirin ve salatalığın karışımı çekmesi için bekleyin. 

Hazırlanmış olan salatalıkları kefir ile birlikte blender’da püre haline getirin. 

1 saat soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tekrar blender’da karıştırın. 

Son olarak karışımın içine dereotunu ince ince kıyın ve karışımı bardaklara alın.

Afiyet Olsun..

 

Kefir çeşiftlerimizi incelemek için tıklayın.


 
Etiketler: kefir, kefirin önemi, kefir yapımı
Ekim 19, 2020
Listeye dön
Çerez Kullanımı

Size daha iyi hizmet verebilmek adına internet sitemizde çerezler kullanılmaktadır. İnternet sitesinde kalmayı sürdürerek çerezlere izin vermektesiniz. Çerezler hakkında detaylı bilgi edinmek için lütfen tıklayın.