Yumurta Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Yumurta Hakkında Bilmeniz Gerekenler

7'den 70'e herkes için önemli bir besin kaynağı olan yumurta hakkında bilmediklerimize hep beraber göz atalım.


• Yumurta kabuğunun yüzeyinde 17.000 adet küçük delik (por) bulunur.

• Buzdolabında bir hafta bekletilmiş yumurta, oda ısısında bir gün bekletilmiş yumurtadan daha tazedir.

• Yumurta uzun süre bekletilirse su ve karbondioksit kaybı nedeniyle ağırlığı azalır.

• Yumurta %10 tuzlu suya (yarım litre suya 60 gr tuz) atılacak olursa taze yumurta dibe çökerken, bayat yumurta yüzeyde kalır.

• Yumurtanın tazeliği en iyi kırıldığında anlaşılır. Taze yumurta kırıldığında yumurta akı ve sarısı tamamıyla yayılmaz ve birbirine karışmaz. Yumurta sarısı yüksek görünümdedir.

• Yumurtayı hazırladığımız yiyeceklerin besleyici değerini arttırmada kullanabiliriz.

•Sebzelere yumurta kırılması protein, vitamin ve mineral açısından dengeli karışımların oluşmasını sağlar.

• Yumurta tahıl grubundaki besinler ile tüketildiğinde protein kalitesi artmış olur.

•Yumurtayı birçok besini hazırlamada yardımcı olarak kullanabiliriz.

• Yumurta akı proteinlerinin fom oluşturucu ve kabarmayı sağlayıcı özelliği vardır. Bu nedenle kek hazırlamada doğal kabartıcı olarak tercih edilmektedir.

• Yumurta proteinleri ısı ile katılaştığı için sütlü tatlılarda ve çorbalarda kıvam sağlayıcı olarak kullanılır.

• Katı pişirilmiş yumurta ile salataların süslemesi yapılabilmektedir.

• Yumurta, pasta ve keklerin renklendirilmesini sağlar.

 

Yumurta Hakkında Bilmeniz Gerekenler ve buna benzer daha birçok faydalı yazı için Sanalpeynirci bloğu takip et!

Etiketler: yumurta, kümes yumurta, organik yumurta, gezen tavuk yumurtası
Ocak 15, 2018
Listeye dön
Çerez Kullanımı

Size daha iyi hizmet verebilmek adına internet sitemizde çerezler kullanılmaktadır. İnternet sitesinde kalmayı sürdürerek çerezlere izin vermektesiniz. Çerezler hakkında detaylı bilgi edinmek için lütfen tıklayın.