Adını İtalyanın Parma şehrinden alan ünü tüm dünyaya yayılmış bu peynir Türk mutfağında da yerini almıştır. Parmesan nedir diye soranlar için; sert yapılı, açık sarı bir renge sahip olup makarna, pizza, et yemekleri ve bazı tatlılarda kullanılan bir çeşit peynirdir. Özellikle bazı soslarda kremamsı bir lezzet oluşturması için parmesan peynir kullanılır. Parmesan peynir fiyat açısından pahalıdır. Çünkü yapımı nisan ayında başlar süt bazı ön işlemlerden geçerek mayalanır, mayalandıktan sonra oluşan pıhtılar kesilir ve ısıtılır, ısıtma sürecinin ardından peynirin suyu uzaklaştırılarak silindir şeklinde kalıplara yerleştirilip preslenir ve arada çevrilerek dinlendirilir daha sonra tuzlanıp olgunlaştırılır kasım ayında bu süreç tamamlanmış olur. Yapımı meşakkatli olan bu peyniri Sanalpeynirci.com'dan online olarak satın alabilirsin.